【東京】腸活には腸もみ整体　トマトについて

腸活には腸もみ整体がおすすめ。

東京4店舗で展開中。腸元氣堂です。

最近カレーを作るようになり、そのベースとなるものがトマトなので少しググってみました。

トマトといえばリコピンで有名ですが、赤いスイカにも多く含まれ、抗酸化作用に優れています。

ビタミンⅭもたくさん含まれているので、ダブルで抗酸化作用を発揮しているみたいですね。

食物繊維は水溶性で便秘の改善にも最適化と思われます。

気になるのが陰性の野菜なので身体を冷やす効果があるみたいなのですが、、

カレーで調理場合、スパイスが陽性なので、陰性との相性は抜群です。

さて、私の場合、トマトをカレーのベースに使うわけですが、

熱するとどうなるのか？？

まず、リコピンに関しては熱を加えることによって吸収率がアップするみたいです。

こちらの記事参照（１、２、３）

次にビタミンCですが、煮込んだりするとトマトからビタミンCは流失してしまいます。

ただその煮汁にビタミンⅭがあるので、汁ごと食べてしまえばしっかりビタミンC も摂取できます。

なので、カレーの場合、ビタミンCに関してもしっかり1個のトマト分摂取できるということが言えるかと思います。